Kan man äta hela purjolöken eller måste man slösa bort det gröna? Många människor kastar automatiskt den gröna delen utan att tänka två gånger. Det är faktiskt ett misstag. Hur mycket av purjolöken kan man äta? Svaret är enkelt: nästan allt utom roten längst ner. Det gröna är inte bara ätbart det är faktiskt nyttigare än folk tror.
Du kan äta nästan allt från purjolöken
Både den vita och gröna delen är fullt möjlig att äta. Många tror att det gröna är giftigt eller för segt, men det stämmer inte alls. Den gröna delen innehåller faktiskt mer vitaminer än det vita. Du kastar således bort grönskans bästa del när du slänger blasten (vilket är lite synd egentligen).
En medelstor rensad purjolök väger cirka 215 gram och ger ungefär 75 kalorier. Det är otroligt lågt kaloriinnehål. Den vita delen är mild och krispig, medan den gröna blir mjuk när man kokar den och passar perfekt i soppor och grytor.
Så förbereder och använder du hela purjolöken
Börja med att skölja noggrant. Skär längs stjälken och separera bladen så jord kommer ut mellan dem. Klipp bort roten längst ner och eventuellt slitna gröna toppar. Det var allt resten är ätbart och smakar faktiskt bra.
Den vita delen passar finhackad i sallad för krispighet. Den gröna delen är perfekt kokad i soppa, grytor eller till och med pesto. Många proffskockar använder hela purjolöken utan att ens tänka på det. Testa att blanda det gröna i din favoritoppa nästa gång du kommer bli överraskad.
Lagring och frysning för senare
Förvara purjolöken i kylskåpet i en lufttät behållare upp till två veckor. Vill du spara den längre? Skiva eller hacka den och frys den. Den funkar utmärkt för framtida soppor och grytor, så du slipper kasta något.
Täck snittytor med plastfolie för att hindra uttorkning. Frysning kan ge lite lukt i frysen, så förvara den i en lufttät behållare eller påse. Genom att använda hela purjolöken bidrar du till mindre matsvinn något fler och fler svenskar bryr sig om.
Näringsvärde för olika storlekar
| Storlek | Vikt rensad | Kalorier |
|---|---|---|
| Liten | 130 g | 46 kcal |
| Medel | 215 g | 75 kcal |
| Stor | 300 g | 105 kcal |
Vanliga frågor om purjolöken
Är det gröna giftigt? Nej. Det är en gammal myt som många tror på. Det gröna är nyttigare med mer vitaminer än det vita.
Kan man äta den rå? Ja, i små mängder finhackad. Den har skarp smak men fungerar som garnering på mat.
Varför slänger folk det gröna? Gamla vanor främst. Många tror det är för segt, men det blir mjukt när man kokar det ordentligt.
Nu vet du sanningen om purjolöken. Nästa gång du handlar, köp med säkerhet och sätt hela grönsaken på menyn. Du får mer näring, mindre svinn och en bättre smak på maten.
Vi använder AI för att skapa vårt innehåll. Upptäcker du ett faktafel? Skriv till klasmurthy@gmail.com.
